Ciasto leśny mech

Ciasto Leśny mech

Czy ciasto wpisuje się w menu osoby, która mianuje się zdrowo odżywiającą się? Osobiście jestem zdania, że dopóki zachowujemy umiar w tym co jemy możemy sobie pozwolić na “małe grzeszki”. A kiedy do tradycyjnego przepisu dodamy jakieś wartościowe zamienniki, wtedy już w ogóle nie trzeba się zastanawiać czy można.

Zielone ciasto?

Szpinak zazwyczaj nie kojarzy się zbyt miło, co zapewne jest spowodowane wspomnieniami bezpostaciowej brei o nijakim smaku i słowami : “jedz szpinak, bo nie urośniesz”. Tak, takie praktyki mogą skutecznie zniechęcić do jedzenia czegokolwiek, nie mówiąc o zielonym warzywie. Ale nie o tym miało być 🙂 Tak, w skład tego ciasta wchodzi szpinak, co daje mu piękny zielony kolor, ale nie tylko. Szpinak to bardzo wartościowe pod względem odżywczym warzywo. Wprawdzie najlepiej jeść go na surowo np. w koktajlach czy sałatkach, ale na ciepło również dostarczy wielu wartościowych składników. Liście szpinaku to źródło beta-karotenu, witaminy C i luteiny, które mają działanie antynowotworowe. Szpinak jest także źródłem żelaza, potasu i magnezu, a także witamin z grupy B, witaminy E oraz kwasu foliowego.

Zdrowe modyfikacje

Każdy kto lubi spędzać w kuchni trochę czasu, lubi coś dodać od siebie do ulubionego przepisu. Aby troszkę “odchudzić” to kolorowe ciasto, poeksperymentowałam z jego masą i w miejsce śmietany, powstała masa jaglano – bananowa, która w żaden sposób nie odstawała w smaku od oryginału, a nawet była lepsza 🙂

Zmodyfikowałam także nieco ciasto poprzez zmniejszenie ilości mąki pszennej, a w zamian dodałam mąkę jaglaną ze zmielonej kaszy jaglanej, która dostarcza spore ilości witaminy E i lecytyny. Zawiera w składzie także krzemionkę, która wspomaga kondycję włosów, skóry i paznokci. Wyszło smaczne ciasto, które dodatkowo ładnie wygląda, więc stanowić może także dekorację wiosennego, świątecznego stołu.